فطر بورتوبيللو المشوي والمتبل بالزنجبيل
تُعد حبات فطر بورتوبيللو الكبير ذات القوام المتماسك مكونات مناسبة للشواء. لها مذاق رائع ولا تحتوي في الأساس على دهون أو صوديوم.
تكفي 4 أشخاص
لفطر بورتوبيللو قوام متماسك، وليس به دهون أو صوديوم.
في وعاء صغير، اخلط الخل البلسمي، وعصير الأناناس والزنجبيل.
ضع الفطر في طبق زجاجي، فتحته للأعلى. قم برش التَّتبِيلة فوق الفطر. غطِّه واتركه منقوعًا في التَّتبِيلة في البرَّاد لمدة ساعة تقريبًا، وقلِّب الفطر مرة واحدة.
أوقد نارًا عالية في الشواية بالفحم أو سخِّن شواية تعمل بالغاز أو شواية فرن. وبعيدًا عن مصدر الحرارة، يُدهن رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن برذاذ زيت الطهي. يُوضع رف الشواء على بعد من 4 إِلى 6 بوصات من مصدر الحرارة.
قم بشواء أو قلي الفطر في درجة حرارة متوسطة، وقلِّبه من حين لآخر، حتى يصبح طريًّا، لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب. قم بتطريته بالتَّتبِيلة حتى لا يجف.
باستخدام الماسك انقل الفطر إلى أطباق التقديم. يُزيَّن بالريحان ويُقدَّم على الفور.- ربع كوب من الخل البلسمي
- نصف كوب من عصير الأناناس
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقطَّع والمفروم
- 4 حبات من فطر بورتوبيللو الكبير (113.4 غم لكل منها على الأكثر)، وتُنظف وتُزال سيقانها
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المُقطَّع
احجز الآن