باييا بالدجاج والكراث والطرخون
البايلا هي طبق من الأرز بنكهة الزعفران. ويمكن تحضير هذا الطبق المُعدَّل الأرز البني والدجاج والتوابل الموجودة في خزانة مطبخك.
تكفي 4 أشخاص
البايلا هي طبق من الأرز بنكهة الزعفران يجري تحضيره من اللحم والمأكولات البحرية والخضار. وتستخدم هذه الطريقة المعدلة الأرز البني والطرخون والدجاج.
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على نار متوسطة. أضف البصل والكراث والثوم والدجاج. قلِّب الخضراوات على النار حتى تصبح شبه شفافة ويصبح لون الدجاج بنيًا بدرجة خفيفة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الطماطم والفلفل الأحمر واستمر في التقليب على النار لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الأرز والطرخون والمرق واخلط هذه المكونات جيدًا. اجعل الخليط يغلي.
اخفض درجة الحرارة، وضع غطاءً على الخليط ودعه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف البازلاء واستمر في طهي الخليط على نار هادئة بدون غطاء حتى يكتمل امتصاص المرق ويصبح الأرز طريًا، لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة.
للتقديم، قسِّم الوجبة على أربعة أطباق فردية. زيِّن كل طبق بملعقة كبيرة من البقدونس وقطعة ليمون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
- بصلة صغيرة، مقطعة
- قطعتان من الكراث (الجزء الأبيض فقط)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- رطل من صدور الدجاج المَخليّة المنزوعة الجلد، مقطعة إلى شرائح شريطية
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم، مقطعتان
- ثمرة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
- ثلثا كوب من الأرز البني
- ملعقة صغيرة من الطرخون، أو حسب الرغبة
- كوبان من مرق الدجاج غير المملح ومنزوع الدسم
- كوب من البازلاء المجمدة
- ربع كوب من البقدونس الطازج المقطع
- ثمرة ليمون، مقطعة إلى 4 قطع
احجز الآن