كباب نباتي
قد تكون أسياخ الخضار المنقوعة في التتبيلة والمشوية بديلاً أخف من كباب اللحم التقليدي للغداء أو العشاء.
تكفي شخصين
الكباب التقليدي هو قطع من اللحم المتبل أو السمك أو القواقع موضوعة على أسياخ ومشوية أو محمرة. هذه الوصفة تستخدم الخضروات المتبلة بدلاً من ذلك.
ضع الطماطم والفطر والكوسة والبصل والفلفل في كيس بلاستيكي محكم الغلق. أضف التتبيلة الإيطالية ورُجّ الكيس لتغطية الخضروات بالتساوي. انقع الخضروات لمدة 10 دقائق على الأقل.
اخلط الأرز مع الماء في قِدر على حرارة مرتفعة. اترك الخليط يغلي. اخفض الحرارة وغطه واتركه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء ويصبح لينا، بعد 30 دقيقة تقريبًا. ثم انقل الأرز إلى وعاء صغير للحفاظ عليه دافئًا.
أوقد النار في شواية بالفحم أو شواية تعمل بالغاز أو شواية الفرن.
يُدهن رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن برذاذ زيت الطهي بعيدًا عن مصدر الحرارة. ضع رف الشواء على مسافة من 10 إلى 15 سم (4 إلى 6 بوصات) من مصدر الحرارة.
ضع 2 ثمرة طماطم و 2 ثمرة فطر و 2 شريحة كوسة و 1 جناح بصلة و 1 شريحة فلفل أخضر وأحمر في كل سيخ.
ضع أسياخ الكباب على شبكة الشواية أو مقلاة شواية الفرن. ادهنها ببقية التتبيلة. اشوِ الكباب أو اطهه واقلبه عند الحاجة لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.
قسم الأرز على طبقين. ضع على كل طبق قطعتين من الكباب وقدمه على الفور.
- 8 ثمرات من الطماطم الكرزية
- 8 حبات فطر
- 1 ثمرة كوسة صغيرة مقطعة إلى 8 قطع
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى 4 أرباع
- 1 ثمرة فلفل أخضر حلو منزوعة البذور ومقطعة إلى 4 قطع
- 1 ثمرة فلفل أحمر حلو منزوعة البذور ومقطعة إلى 4 قطع
- 1/2 كوب تتبيلة إيطالية خالية الدسم منخفضة الصوديوم
- نصف كوب من الأرز البني
- 1 كوب ماء
- 4 أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة، أو أسياخ معدنية
احجز الآن