لحم الخنزير الآسيوي الطري
يُصبح لحم خصر الخنزير المتبَّل مسبقًا غنيًّا بالصوديوم. جرِّبْ هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ الآسيوي الخالية من الملح.
4 حصة
قدِّم اللحم مع البازلاء وكستناء الماء والأرز البني، والمانجو والبابايا الطازجتين.
سخِّن الفرن على درجة حرارة 204.4 مئوية (400 فهرنهايت)، ثم ادهنْ طبق الخَبْز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
في مقلاة ثقيلة كبيرة، أضِفْ بذور السمسم ووزعها في المقلاة بالكامل. ثم اطْهُ بذور السمسم على حرارة منخفضة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون وتنبعث منها رائحة التحمير المميزة. انقل بذور السمسم من المقلاة لكي تبرد.
في وعاء عميق أضِفِ الكزبرة والفلفل الأحمر الحار (نوع كايين) وبذور الكرفس والبصل المفروم والكمون والقرفة وزيت السمسم وبذور السمسم المحمصة. قلب المكونات جيدًا.
ضَعْ لحم خصر الخنزير في طبق الخَبْز المُجهَّز. ادعكْ جانبَيْ جميع قطع اللحم بالتوابل. اشْوِ اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يختفي لونه الوردي. أو قم بالشيِّ حتى تبلغ درجة مقياس الحرارة 73.8 مئوية (165 فهرنهايت) (نضج متوسط) أو 76.6 مئوية (170 فهرنهايت) (نضج تام).
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ثُمْن ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (نوع كايين)
- ثُمْن ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
- نصف ملعقة صغيرة من البصل المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ثُمْن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 453 غم (رطل) من لحم خصر الخنزير، مقطَّع إلى 4 قطع
احجز الآن