سلطة المعكرونة بالشبت مع خضروات الربيع
خل الأرز طعمه نقي، بينما خل النبيذ الأبيض طعمه "لاذع" نوعًا ما. استخدم أيًا منهما في تتبيلة هذه السلطة.
تكفي 8 أشخاص
خل الأرز له مذاق نقي ونكهة قوية. ويعكس خل النبيذ الأبيض خصائص النبيذ الأبيض ويتميز بأنه "لاذع" أكثر. استخدم أيًا من نوعيّ الخل هذين في إعداد تتبيلة سلطة المعكرونة بالشبت هذه.
لصنع التتبيلة، ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والشبت والفلفل الأسود في وعاء صغير. اخفق المكونات معًا حتى تتجانس. اتركها جانبًا.
لإعداد السلطة، املأ ثلاثة أرباع وعاء كبير بالماء واغله على النار. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية لمدة من 10 دقائق إلى 12 دقيقة، أو حسب التعليمات الواردة على العبوة. تُصفَّى المعكرونة جيدًا وتُشطف بالماء البارد.
يُغطى الهليون بالماء في وعاء صلصة صغير. يُغلى الهليون في القدر ويُطبخ لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يصبح طريًا ومقرمشًا. صفّه واشطفه بالماء البارد.
ضع المعكرونة والهليون والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والتتبيلة في وعاء كبير. قلب المكونات جيدًا.
غطِّها ثم احفظها في البراد. تُقدم مبرّدة.
لعمل التتبيلة:
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من خضر الشبت
- فلفل أسود مفتت، تُضاف الكمية حسب الرغبة
للسلاطة:
- 3 أكواب من معكرونة القواقع النيئة المصنوعة من القمح الكامل ذات الحجم المتوسط
- 8 براعم هليون مقطعة بطول 1/2 بوصة للقطعة
- كوب من الطماطم الصغيرة المقسمة
- كوب من الفلفل الأخضر المقطع شرائح
- 1/2 كوب من البصل الأخضر (الربيعي) المقطع
احجز الآن