لحم خاصرة الخنزير بالكاري في خل التفاح
في هذه الوصفة تتكامل النكهة الحلوة لخل التفاح والتفاح المقطع بشكل لطيف مع لحم خاصرة الخنزير.
4 حصص
شراب التفاح هو عصير غير مكرر من التفاح. في الولايات المتحدة يُشار إلى الشراب على أنه حلو المذاق (غير مخمر وخالٍ من الكحول) أو المختمر (مخمر ويحتوي على الكحول). وكلاهما يصلح في هذه الوصفة.
تبِّلْ لحم خصر الخنزير ببودرة الكاري واتركه لمدة 15 دقيقة.
سخِّنْ زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة وثقيلة على حرارة من متوسطة إلى عالية. أضِفْ لحم الخصر واطْهُه لمدة 5 إلى 10 دقائق واقلبه مرةً واحدة حتى يتحمر من الجانبين. أزِلِ اللحم من المقلاة واتركه جانبًا.
أضِفِ البصل إلى المقلاة وشوحه حتى يطرى ويصبح لونه ذهبيًّا. أضِفْ كوبًا ونصفًا من شراب التفاح ثم اخفض الحرارة ودَعْه يغلي على نار هادئة حتى يقل السائل للنصف.
أضِفِ التفاح المقطَّع ونشا الذرة ونصف كوب شراب التفاح المتبقي. قلِّبْه ودَعْه يغلي على نار هادئة بينما يغلظ قوام الصلصة لنحو دقيقتين. أعِدَّ لحم الخصر للمقلاة ودَعْه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
للتقديم ضَعْ لحم الخصر في طبق التقديم أو قسِّمْه في أطباق فردية. صبَّ الصلصة غليظة القوام على اللحم وقدِّمْه على الفور.
- 453.5 غم (16 أونصة) من لحم خصر الخنزير، قطِّعْها إلى 4 قِطَع
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من بودرة الكاري
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- بصلتان متوسطتان صفراوان، مقطَّعتان (حوالي 2 كوب)
- كوبان من خل التفاح، مقسَّمان
- تفاحة لاذعة المذاق مقشَّرة ومنزوعة البذور ومقطَّعة إلى أجزاء كبيرة
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
احجز الآن